Kaip pasirinkti elektrinę būgninę džiovyklę

Geriausias džiovyklės pasirinkimas yra jos tipas, nes nuo jo priklauso galutinio produkto skonis ir tekstūra.

turinys

1. Kaip pasirinkti elektrinę džiovyklę vaisiams ir daržovėms: pagrindiniai kriterijai
2. Elektrinės džiovyklės privalumai
3. Elektrinių džiovyklių tipai
4. Tinkamo elektrinio džiovintuvo pasirinkimo parametrai
5. Papildomos funkcijos
6. Santrauka: Kaip pasirinkti elektrinę džiovyklę vaisiams ir daržovėms džiovinti
7. Geriausi gamintojai
8. Vaizdo įrašas apie vaisių ir daržovių džiovyklės pasirinkimą

!

Patikrinkite mūsų daržovių ir vaisių džiovyklų įvertinimą.

Kaip pasirinkti elektrinę džiovyklę vaisiams ir daržovėms: pagrindiniai kriterijai

Renkantis elektrinę būgninę džiovyklę verta atsižvelgti į jos technines savybes ir privalumus:

1. Tipas (infraraudonųjų spindulių, konvekcinis, šildymas, džiovyklė);
2. Galia;
3. Padėkliukų skaičius ir gylis;
4. Dėklo išdėstymas;
5. Korpuso ir dėklo medžiaga;
6. Temperatūros nustatymai;
7. Temperatūrą galima reguliuoti tolygiai;
8. Valdymo tipas (elektroninis, mechaninis);
9. Papildomos funkcijos.
10. Taip pat svarbus elektrinės būgninės džiovyklės gamintojas.

Elektrinės daržovių džiovyklės privalumai

Šiuolaikinės elektrinės džiovyklės daržovėms, vaisiams ir kitiems produktams turi daug privalumų, palyginti su klasikiniais tokių maisto produktų ruošimo būdais (t. y. džiovinimu ore, orkaitėje ar saulėje).

1. Pagrindinis privalumas – didelis džiovinimo greitis išsaugant produkto skonį. Pavyzdžiui, obuoliams išdžiovinti užtenka kelių valandų, o esant tiesioginiams saulės spinduliams obuoliai išliktų sausi kelias dienas. O šie vaisiai paprasčiausiai iškeptų orkaitėje.
2. Antrasis privalumas – nepriklausomybė nuo oro sąlygų. Galite džiovinti vaisius, daržoves, mėsą ir kitus maisto produktus net ir lietingą dieną.
3. Trečias privalumas – nėra kontakto su vabzdžiais. Iš tiesų balkone pakabinti vaisiai, daržovės ar grybai pritrauks muses iš viso miesto. Mėsa, žuvis ir juo labiau mėsa traukia būrius kandžių. Elektrinėje džiovyklėje paruoštas maistas yra pakankamai higieniškas, kad jį būtų galima valgyti prieš tai jo neplaunant.

Taip pat verta paminėti galimybę reguliuoti temperatūrą. Tai leidžia džiovinti ir labai greitai, ir palaipsniui. Natūralu, kad skirtingose temperatūrose paruošti maisto produktai yra skirtingo skonio.

Įvairių rūšių elektrinės džiovyklės

Yra keturių tipų elektrinės vaisių džiovyklės, šildymo, konvekcinės, infraraudonųjų spindulių ir staltiesių džiovyklės.

Šildymo džiovintuvai

Paprasčiausi ir nebrangūs šildomi džiovintuvai. Juose tiesiog yra kaitinimo elementas, sukuriantis aukštą temperatūrą. Joje maistas džiūsta taip pat, kaip ir konvekciniame šildytuve.

Privalumai

• Paprasta, tvirta konstrukcija.
• Didelis energijos poreikis.

Trūkumai

• Didelis energijos suvartojimas.
• Svarbiausias karšto oro džiovyklų trūkumas – pablogėjęs produkto skonis. Štai kodėl jų beveik nėra rinkoje.
• Jos labai gadina džiovinto maisto skonį, nes jose nėra dirbtinės konvekcijos.

Konvekcinės džiovyklės

Konvekcinės džiovyklės – logiška šildomų džiovyklių raida. Juose be kaitinimo elemento yra ventiliatorius, kuris užtikrina karšto oro cirkuliaciją. Šios džiovyklės yra labai universalios – jose galima džiovinti viską nuo vaisių iki grybų ir mėsos.

Privalumai

• Natūralus maisto skonis;.
• Vienu prietaisu galima džiovinti kelių rūšių maisto produktus.
• Universalumas.
• Didelis džiovinimo greitis.

Trūkumai

• Didelis energijos suvartojimas;
• Karštas oras gali sunaikinti kai kuriuos vaisiuose esančius vitaminus ir kitas maistines medžiagas.

!

Tačiau konvekcinės džiovyklės yra vienas geriausių pasirinkimų naudoti namuose.

Infraraudonųjų spindulių džiovintuvai

Infraraudonųjų spindulių džiovyklose į džiovinamą maistą skleidžiamas kryptingas infraraudonųjų spindulių srautas. Taigi iš vaisių išgaruoja drėgmė, tačiau išlieka jų spalva, skonis, net dydis, o kai kuriais atvejais – ir vitaminai bei mineralai.

Infraraudonųjų spindulių džiovintuvai tinka retam naudojimui namuose. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie siekia išsaugoti puikų maisto skonį ir sveikumą.

Privalumai

• Natūralūs maisto skoniai;
• Išsaugomi vitaminai ir mineralai;
• Jomis galima džiovinti visų rūšių maisto produktus ir jas galima naudoti vienu metu (kai kurie modeliai);
• Išlaiko natūralią maisto produktų išvaizdą ir spalvą;

Trūkumai

• Ilgas džiūvimo laikas (kai kurie produktai džiūsta iki kelių dienų);
• Didelė prietaiso kaina;
• Dideli prietaiso matmenys;

Staltiesių džiovinimas

Staltiesių džiovintuvas yra infraraudonųjų spindulių džiovintuvas. Spinduliai sumontuoti lanksčiame sulankstomame pagrinde. Padėkite ant jo džiovintiną maistą.

Šios džiovyklės tinka tik tiems gaminiams, kurie gali lengvai atlaikyti ilgą laiką lauke. Pavyzdžiui, obuoliai gali tapti juodi, jei juos ruošiate šiuo prietaisu. Kita vertus, morkos ar grybai išlaiko savo skonį ir išvaizdą, todėl juos galima džiovinti ant tokio tipo staltiesės.

Privalumai

• Natūralūs maisto produktų aromatai, išvaizda ir spalvos;
• Santykinai mažas energijos suvartojimas;
• Galima džiovinti įvairių rūšių maistą (net ant didelių staltiesių vienu metu);

Trūkumai

• Ilgas džiovinimo laikas;
• Palyginti mažas efektyvumas;
• Jie užima daug vietos ant stalo;

Elektrinių džiovyklių pasirinkimo parametrai

Renkantis būgninę džiovyklę reikia atsižvelgti į šiuos techninius duomenis:

1. Talpa (šildymo ir konvekcinių džiovyklių);
2. Padėkliukų skaičius ir gylis (lemia prietaiso praktiškumą);
3. dėklų išdėstymas (vertikalus arba horizontalus);
4. Korpuso medžiaga (plastikas arba metalas);
5. Temperatūros nustatymai;
6. begalinės temperatūros reguliavimo galimybės; – itin ilgas džiovinimo laikas.

Džiovyklės praktinėms ir eksploatacinėms savybėms įtakos turi ir papildomos funkcijos, pavyzdžiui, zefyrų ruošimo režimas arba automatinio išsijungimo laikmatis.

Maitinimas

Kaitinimo elemento galia yra svarbiausias parametras, lemiantis maisto gaminimo greitį karšto oro ir konvekcinėse džiovyklose. Infraraudonųjų spindulių prietaisams tai nėra ypač svarbu, nes šiuo režimu vaisių ir daržovių apdorojimo intensyvumas labiau priklauso nuo siųstuvo darbo parametrų.

Didžiosios daugumos buitinių daržovių ir vaisių džiovyklų galia neviršija 1 kW. Tačiau tai paprasčiausiai nėra ta išvestis, kurios jums reikia. Daugeliu atvejų augaliniam maistui džiovinti užtenka 400-500 vatų. Tačiau tai taikoma įrenginiams su 3-5 dėklais.

Tačiau jei planuojate džiovyklę naudoti mėsai, žuviai, tam tikrų rūšių vaisiams ar uogoms, turinčioms didelį drėgmės kiekį, turėtumėte atkreipti dėmesį į našesnius 700-1000 W modelius. Tas pats taikoma džiovyklėms su 6 ar daugiau padėklų.

Atminkite, kad kuo galingesnė džiovyklė, tuo daugiau energijos suvartojama.

Dėklų skaičius ir gylis

Vienu metu džiovykloje apdorojamų maisto produktų kiekis tiesiogiai priklauso nuo indų skaičiaus. Retkarčiais naudoti buityje tinka modeliai su 5-7 talpomis. Tačiau ūkiuose tokios džiovyklos talpos nepakanka; reikėtų 15-20 padėklų įrenginio. Tačiau juose turi būti įrengti didelio galingumo 3-5 kW galios šildytuvai, todėl sunaudojama daugiau elektros energijos.

Nuo padėklų gylio priklauso, kokio dydžio maisto gabalėlius galima dėti į tokią džiovyklą. Daugeliui namų ūkių pakanka modelių, kurių padėklo aukštis yra 3-5 cm.

Be to, didelius maisto gabalus yra sunkiau išdžiovinti – jie gali būti nelygios tekstūros, kai kraštai perkepę, o vidus dar drėgnas. Jie blogai laikosi ir laikui bėgant gali sugesti.

Todėl džiovyklės su itin giliais loviais nėra tinkamas pasirinkimas, taip pat nėra gera idėja džiovinti labai didelius maisto gabalus.

padėklo išdėstymas

Nepaisant to, kad pagal konstrukciją džiovyklų padėklai beveik visada išdėstyti „kolonomis”, priklausomai nuo kaitinimo elemento ar konvektoriaus vietos jie skirstomi į vertikalius ir horizontalius.

Džiovyklės su padėklais

Vertikaliose dėklų džiovyklose kaitinimo elementas yra dėklų kolonos viršuje arba apačioje, o oras teka per. Tai vienas iš labiausiai paplitusių dizainų.

Privalumai

• Maža kaina;
• Kompaktiški matmenys.

Trūkumai

• Netinka vienu metu džiovinti kelių rūšių ryškaus skonio ar aromato maisto produktų, nes jie „susimaišo”;
• Kad džiovinimas būtų kokybiškas, būtina periodiškai perstatyti padėklus.
• Norint įvertinti gaminio komplektiškumą, konstrukcija turi būti išardoma;

Be to, džiovyklės su apačioje sumontuotu kaitinimo elementu arba konvektoriumi reikalauja švelnaus elgesio. Jo negalima išlieti ar išvalyti. Dėl to jos netinka sultingiems vaisiams ar daržovėms (pvz., griežinėliais pjaustytiems pomidorams) džiovinti.

Džiovyklės su horizontaliai išdėliotais padėklais

Horizontaliose džiovyklose kaitinimo elementas arba konvektorius įrengtas ant vienos iš sienelių, o oras pučiamas toje pačioje plokštumoje kaip ir maistas (o ne statmenai jam, kaip vertikaliuose modeliuose).

Šios džiovyklės idealiai tinka, jei planuojate jas naudoti sultingiems produktams, pavyzdžiui, pomidorams ar kai kuriems vaisiams, džiovinti.

Privalumai

• Labai maža konvektoriaus pažeidimo rizika;
• Kadangi padėkluose nėra skylučių, galima ruošti zefyrus ar kitus „skystus” produktus;
• Lengvai pasiekiami apatiniai padėklai;
• Jokio skonių „maišymo”;

Trūkumai

• Brangiai kainuoja;
• Galimybės keisti mastelį pridedant naujus padėklus nėra.

korpuso medžiaga

Korpuso medžiaga neturi tiesioginės įtakos džiovyklės veikimui. Tačiau būtent čia jo praktiškumas yra labai svarbus. Džiovyklės korpusas gali būti plastikinis arba metalinis.

Plastikiniai korpusai ypač paplitę vertikaliose džiovyklose. Iš tikrųjų būtent šios talpyklos sudaro prietaiso korpusą. Kad neperkaistų, jie pagaminti iš plastiko.

Plastikinis korpusas

Modeliai su permatomu plastikiniu korpusu leidžia patikrinti gaminio parengtį neišardžius konstrukcijos. Tačiau laikui bėgant dėl įbrėžimų ir panašių pažeidimų jie taip pat praranda patrauklią išvaizdą.

Privalumai

• Mažesnė kaina;
• Mažas svoris;
• Juos lengva valyti;

Trūkumai

• Mažas atsparumas mechaniniam poveikiui, pavyzdžiui, smūgiams ar panašiems pažeidimams;
• Tai ne visada patraukli išvaizda.

Metalinis korpusas

Dėl metalinio korpuso džiovyklė netampa patvaresnė, tačiau pagerėja kai kurios kitos praktinės savybės. Metalinis korpusas ypač tinka džiovykloms, kuriose padėklai išdėstyti horizontaliai.

Privalumai

• Patraukli išvaizda;
• Atsparus mechaniniams pažeidimams.

Trūkumai

• Mažos išlaidos;
• Bet koks ant jo esantis purvas yra labai pastebimas ir sunkiai valomas;
• Didelis svoris;

Temperatūros intervalai

Kad maistas būtų kuo skanesnis ir išlaikytų vitaminus bei kitas maistingąsias medžiagas, rekomenduojama maistą džiovinti skirtingose temperatūrose. Dėl šios priežasties patartina, kad džiovyklėje būtų temperatūros reguliatorius.

Tačiau itin daug temperatūros nustatymų džiovintuvui paprasčiausiai nėra būtini. Užtenka pagrindinio:

1. 30-35 laipsnių temperatūroje džiovinkite smulkintas žoleles;
2. 50-55 laipsnių – daržovėms džiovinti;
3. 55-60 laipsnių – vaisiams džiovinti;
4. 65-70 laipsnių – mėsai, žuviai ir kai kurių rūšių milteliams džiovinti.

Akivaizdu, kad jei, pavyzdžiui, mėsos, žuvies ir prieskoninių augalų nereikia džiovinti, pakanka labai paprasto prietaiso su vienu ar dviem 50-60 laipsnių temperatūros nustatymais. Tačiau, jei norite naudoti daugiau, verta apsvarstyti modelius su išplėstiniu kaitinimo intensyvumo diapazonu.

Neribotai reguliuojama temperatūra

Jei džiovyklė bus naudojama kelių rūšių maisto produktams apdoroti vienu metu arba tam tikriems maisto produktams džiovinti, rekomenduojame rinktis modelį su tolygiu temperatūros reguliavimu.

Šiuo režimu kaitinimo intensyvumas didinamas arba mažinamas palaipsniui, taip užtikrinant geriausią produkto skonio ir kitų organoleptinių savybių išsaugojimą.

Jei neketinate džiovyklės naudoti pirmiau minėtoms reikmėms, atitinkama funkcija paprasčiausiai nereikalinga.

Papildomos funkcijos

Praktiškiausios papildomos džiovyklės funkcijos yra šios

1. Pelkių paruošimo galimybė dažniausiai naudojama horizontaliose džiovyklose. Jų naudojami padėklai neturi angų.
2. Kita vertus, konvekcinio tipo džiovyklose tai dažnai neįmanoma dėl su konstrukcija susijusių priežasčių. Padėkluose esančios skylutės skirtos orui maišyti, todėl, jei jos būtų uždengtos zefyro sluoksniu, prietaisas paprasčiausiai perkaistų.
3. Abiejų tipų džiovyklose galima džiovinti mėsą arba žuvį. Šioje sistemoje naudojamas specialus temperatūrinis profilis su dideliu konvekcijos greičiu. Dažniausiai ji įgyvendinama būtent „programos lygmeniu”.
4. Sistema, kai karštas oras patenka tiesiai į padėklus, pagreitina džiovinimo procesą, tačiau pakeičia maisto produktų skonį. Jis skirtas greitai apdoroti nevirintus maisto produktus, pvz., žoleles ar grybus.
5. Horizontalios ritininės džiovyklės džiovinimo padėklo medžiaga neturi įtakos džiovinimo greičiui ar produkto skoniui. Nors plastikiniai džiovintuvai nėra kaitinami, tačiau yra trapesni, metaliniai džiovintuvai yra kaitinami, tačiau mechaniškai labai stiprūs.
6. Apsauga nuo perkaitimo yra svarbi vertikalios džiovyklos funkcija. Jei dėl kokių nors priežasčių konvekcinė šiluma tarp plokščių nutrūksta, gali būti pažeistas kaitinimo elementas. Dėl šios priežasties džiovyklės su šia apsaugos funkcija yra ypač patvarios.
7. Automatinio išsijungimo laikmatis yra naudinga funkcija patyrusiems džiovyklės naudotojams. Tai leidžia, pavyzdžiui, palikti maistą per naktį ir ryte jo neperdžiovinti. Vis dėlto ne visada įmanoma „atspėti”, kiek laiko reikia atitinkamam maisto produktui džiovinti.
8. Galimybė reguliuoti padėklų aukštį yra naudinga, jei planuojate džiovinti didelių gabaritų produktus. Tačiau dėl pirmiau aprašytų priežasčių to daryti nepageidautina. Todėl praktinė koregavimo nauda yra gana ginčytina.

Santrauka: Kaip pasirinkti elektrinę vaisių ir daržovių džiovyklą

Paprasčiausias ir geriausias būdas pasirinkti elektrinę džiovyklę yra toks:

1. Nustatykite biudžetą. Jei tai yra daugiau nei 10 tūkst. Euro – galite drąsiai rinktis modelį su horizontaliu dėklų išdėstymu. Jei jis mažesnis – su vertikaliu;
2. Nustatykite pajėgumą. Jei planuojate džiovinti ne daugiau kaip kelis kilogramus maisto per savaitę, pakaks 500-600 vatų galios modelio. Tačiau norint apdoroti visą obuolių derlių iš senelio sodybos, skirta 1 kW ar didesnės galios džiovykla;
3. Nustatykite, kokio tipo maisto produktus norite džiovinti. Jei vienu metu norite džiovinti kelis skirtingo skonio produktus arba ruošti zefyrus, jums reikia modelio su horizontaliu padėklų išdėstymu. Priešingu atveju tinka su vertikaliuoju;
4. Nustatyti vitaminų išsaugojimo svarbą. Jei tai labai svarbu – infraraudonųjų spindulių džiovyklė yra tinkamas pasirinkimas. Jei ne, tiktų konvekcinis modelis.
5. Staltiesių džiovyklė tinka tik labai mažiems maisto kiekiams.
6. Nustatę prietaiso tipą ir galią, galite patikrinti kitus jo požymius.

Kokie yra geriausi gamintojai?

Tarp geriausių džiovyklių gamintojų galime išskirti šias įmones:

1. „Supra”, „Rotor”, „Sukhovey” gamina aukštos kokybės biudžetinės klasės konvekcines džiovyklas;
2. „Tefal”, „Scarlett”, „Polaris”, „Petromash”, „VolTera” – kokybiškos vidutinės klasės konvekcinės ir infraraudonųjų spindulių džiovyklės;
3. „Rommelsbacher”, „Ezidri”, „Rawmid” – aukščiausios kokybės konvekcinės ir infraraudonųjų spindulių džiovyklės.
4. Taip pat galime paminėti bendrovę „Katrina”, kuri gamina staltiesių džiovyklas.

!

Šiuose straipsniuose mūsų ekspertai papasakos, kas geriau – sulčiaspaudė ar sulčiaspaudė ir vaisių bei daržovių sulčiaspaudės pasirinkimo paslaptys.

Vaizdo įrašas apie vaisių ir daržovių džiovyklų pasirinkimą