Kaip pasirinkti rūkyklą

Skanių ir aromatingų rūkytų patiekalų gaminimas – puikus būdas paįvairinti mitybą ir palepinti artimuosius geriausiais skanėstais. Ilgą laiką rūkyti buvo galima tik uždarose patalpose naudojant atvirą liepsną, tačiau dabar situacija iš esmės pasikeitė, nes atsirado daug komercinių prietaisų, kuriuos galima naudoti paprastame miesto bute.

Turinys

1. Kokią rūkyklą pasirinkti? Geriausi gamintojai
2. Kurios rūkyklos jums tinkamiausios?
3. Tinkamos rūkyklės pasirinkimas. Į ką atkreipti dėmesį?

Kokią rūkyklą pasirinkti? Geriausi aminorūgščių gamintojai

Norint įsigyti funkcionaliausią prietaisą, kuris leistų per trumpiausią laiką paruošti skanų ir kvapnų rūkytą maistą, pirmenybę reikėtų teikti šių gamintojų gaminiams:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. „Megagrill”

5. rimo

Be pirmiau minėtų prekės ženklų, rinkoje galima rasti daug tradicinių metalinių rūkyklų, kurias meistrai gamina pagal užsakymą, atsižvelgdami į pageidaujamą geometrinį dydį, formą ir funkcionalumą.

Kokie dūmų aparatai yra prieinami?

Šiuolaikinė rūkykla nebėra „senovinė” statinė su kaminu. Jie yra nešiojami ir kompaktiški, o skanus maistas pagaminamas per trumpą laiką. Atsižvelgiant į funkciją, visus dūmų aparatus galima suskirstyti į kelis pagrindinius tipus:

1. Metaliniai mini rūkomieji. Daugeliui žmonių gerai žinomas nerūdijančio plieno dėžutės tipas. Ant dėžės dugno dedamos medžio drožlės, o maistas dedamas ant specialaus tinklelio. Dangtis sandariai uždaromas, o ugniakuras dedamas ant anglių. 30-40 minučių – baigta! Tokio prietaiso privalumai – kompaktiškas ir pigus, o trūkumai – atviras ugnies šaltinis, todėl tokio prietaiso neįmanoma naudoti miestuose;
2. Rūkymo aparatai namams. Prietaisai, kurių funkcijos panašios į pirmiau aprašytas, tačiau skirti naudoti plokščioje. Paprastai jie gaminami iš ketaus, skirti naudoti su dujine virykle, o dūmams ištraukti naudojama speciali vamzdžio jungtis, prie kurios galima prijungti į išorę vedantį dūmtraukį. Tokių prietaisų privalumas – galimybė gaminti maistą tiesiai bute, o trūkumai – nepatogus dizainas ir naudojimo nepatogumai;
3. Elektrinė rūkykla yra naujas ir įdomus konstrukcijos tipas. Šildymo procesas vyksta naudojant specialius galingus kaitinimo elementus, o dūmus generuoja specialūs dūmų generatoriai, įrengti prietaiso viduje. Šio modelio privalumas – visiška autonomija, kompaktiškas dydis ir paprastas naudojimas, todėl gaminti maistą galite beveik visur, kur yra 220 V elektros lizdas. Trūkumai – didelis sudėtingumas, būtinybė reguliariai atlikti techninę priežiūrą ir didelė kaina – tokie modeliai yra daug brangesni už pirmiau aprašytus plokščius modelius;

Kaip pasirinkti rūkyklą. Į ką atkreipti dėmesį?

Renkantis rūkyklą reikia atkreipti dėmesį į nemažai kriterijų:

1. Rūkyklos gylis. Turi įtakos visam maisto kiekiui, kurį galite paruošti vienu metu. Kuo gilesnė rūkykla, tuo ji galingesnė ir tuo ilgesnis kepimo laikas;
2. Patikimumas ir atsparumas neigiamai įtakai. Gera rūkykla turi būti atspari suodžių susidarymui, nebijoti atviros liepsnos, nerūdyti ir nesioksiduoti. Geriausios rūkyklos dažniausiai gaminamos iš storasienių, maždaug 3-5 mm storio nerūdijančio plieno. Naudojant dujas, pirmenybė turėtų būti teikiama ketaus modeliams, nes nerūdijantis plienas, veikiamas atviros ugnies šaltinio, linkęs perdegti;
3. Ventiliacijos angų buvimas. Prietaiso konstrukcija suprojektuota taip, kad rūkant susidarančius dūmus būtų galima ištraukti į lauką;
4. Jie turi specialų padėklą riebalams ir sultims laikyti. Rūkymo proceso metu neišvengiamai susidaro riebalų ir skysčio perteklius, vadinamas sultimis. Jei nėra surinkimo padėklo, minėti skysčiai lašės ant šviestuvo apačios ir užlies medžio drožles;
5. Renkantis elektrinę rūkyklą namams, pirmenybę reikėtų teikti modeliams su skirtingais kepimo režimais ir galimybe reguliuoti kaitinimo elementų temperatūrą kepimo proceso metu. Dėl to rūkyta žuvis ar mėsa bus kuo skanesnė ir aromatingesnė.

Šiuose straipsniuose mūsų ekspertai papasakos, kaip išsirinkti tinkamą kepsninę ir kokias paslaptis slepia anglių kepsninės.