Teflono ir keramikos palyginimas | Geriausio teflono ir keramikos palyginimas

Pasirinkti indus, virtuvės prietaisus ir kitus reikmenis, padedančius tvarkyti namų ūkį, yra sudėtinga veikla. Pirma, visi šie daiktai liečiasi su maistu, todėl jie turi būti pagaminti iš kokybiškų ir saugių medžiagų. Antra, gaminamo maisto skoniui ir išvaizdai dažnai turi įtakos naudojami indai ir prietaisai.

Keptuvėms, keptuvėms ir kepimo indams padengti vis dažniau naudojamos teflono ir keramikos medžiagos. Namų šeimininkėms gali būti sunku nuspręsti, koks prietaisas geriausiai tinka skalbti. Neįmanoma galutinai atsakyti į šį klausimą, nes abi medžiagos turi savų savybių, pliusų ir minusų. Norėdami padėti jums apsispręsti prieš perkant gaminį, žurnalistai atliko tyrimą ir parengė straipsnį apie teflono ir keramikos savybes, privalumus ir trūkumus. Taip pat apie tai, kaip prižiūrėti polistireninio putplasčio gaminius ir kaip juos gaminti.

Viskas, ką reikia žinoti apie tefloną

Teflono danga iš pradžių buvo naudojama medicinoje, kariuomenėje, kosminėje technikoje, radijo ir elektros komponentų gamyboje. Ši medžiaga, išrasta 1938 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose, pasižymi unikaliomis savybėmis, dėl kurių jos savybės yra artimos metalų, įskaitant tauriuosius metalus, savybėms.

Teflonas yra politetrafluoretilenas – polimeras, kurio sudėtyje yra fluoro. Antrasis pavadinimas – fluoroplastas. Iš esmės tai plastikas, tačiau labai patvarus ir visiškai netoksiškas. Atsparumu cheminėms medžiagoms pranoksta visas žinomas sintetines medžiagas.

Teflono medžiaga – saugu ar ne?

Prieš pradėdami vardyti šios medžiagos savybes, turime išsklaidyti bet kokias abejones dėl jos saugumo mūsų organizmui. Įtarimų dėl kancerogeniškumo kilo dėl to, kad nepriklausomi ekspertai pastebėjo, jog „DuPont” (išradimą užpatentavusios bendrovės) gamyklose su šia medžiaga dirbantys darbuotojai privalo dėvėti apsaugines kaukes. Kuris, pasak ekspertų, rodo medžiagos toksiškumą. Tikrasis, lakusis arba skystasis teflonas yra toksiškas. Gamybos metu cheminės medžiagos garų kiekis padidėja. Todėl darbuotojai privalo dėvėti kaukes.

Tačiau namuose beveik neįmanoma pasigaminti nepastovaus teflono. Jis turi būti įkaitintas iki aukštos temperatūros. Jei laikysitės gaminių su teflono danga naudojimo taisyklių, sveikatai nepakenksite.

Oficialių specializuotų centrų atliktuose tyrimuose PSO ekspertai padarė išvadą, kad net ir 25 % teflono pridėjimas prie viso maisto kiekio negali pakenkti žmonių sveikatai. Teflono medžiagos saugą patvirtina JAV Maisto ir vaistų administracijos ir kelių kitų Europos šalių leidimai.

Teflono danga – medžiagos charakteristikos ir savybės

Esminės teflono savybės:

1. atsparūs cheminėms medžiagoms, pavyzdžiui, alkoholiui, rūgštims, organiniams tirpikliams. Tai reiškia, kad teflono dangos nepažeidžia įprastas plovimas indų plovikliais.

2. Nulinis higroskopiškumas, t. y. teflonas nesugeria vandens. Tai gera savybė indams, kurie nuolat liečiasi su vandeniu.

3. Teflono danga yra visiškai biologiškai suderinama su žmogaus audiniais. Norint tai patvirtinti, buvo atliktas eksperimentas implantuojant tefloną į gyvą audinį. Iš šios medžiagos pagaminti implantai įsitvirtino taip pat gerai kaip ir titano implantai. Tai reiškia, kad teflonu dengtus gaminius naudoti visiškai saugu. Net jei vidinis sluoksnis, besiliečiantis su maistu, subraižomas ir dangos dalelės susimaišo su maistu, tai nekenkia žmogaus sveikatai.

4. Teflono danga yra atspari karščiui, atlaiko iki 270 laipsnių karštį (kai kurių teflono rūšių lydymosi temperatūra siekia 327 laipsnius) ir gerai atlaiko temperatūros pokyčius. Nėra gaisro ar sprogimo pavojaus. Medžiaga išlieka lanksti ir elastinga net ir žemesnėje nei -70 °C temperatūroje. Tai reiškia, kad jis taip pat atsparus šalčiui. Teflonu dengti indai tinka laikyti maistą šaldiklyje.

5. Mažas sukibimas ir ypatingos nelimpančios savybės. Teflonu dengtuose induose maistą galima ruošti be aliejaus – jis neprilips prie paviršiaus ir nesudegs. Todėl gaminant puodus, keptuves, keptuves ir dubenis, skirtus daugiafunkcinėms viryklėms, naudojamas aukštos kokybės teflonas.

6. Teflono danga turi mažiausią trinties koeficientą tarp kietųjų medžiagų. Dėl to jie yra labai patvarūs, jei tinkamai naudojami, ir tarnaus daugelį metų ar net dešimtmečių.

7. lengva priežiūra. Po naudojimo teflonu dengtus indus galima tiesiog nuvalyti drėgna šluoste arba nuplauti po tekančiu vandeniu. Nereikia jokių ploviklių, todėl tokioje keptuvėje ar puode gaminamas maistas tampa dar skanesnis.

8. Lengvi virtuvės indai ir labai platus asortimentas kiekvienam poreikiui.

Kitas privalumas – naudojimo universalumas. Teflonu dengti indai – tai ne tik puodai ir keptuvės, bet ir ekstrudinės formos, kepimo skardos ir padėklai. Svarbiausia juos naudoti tinkamoje temperatūroje ir neperkaitinti. Teflono danga plačiai naudojama gaminant tokius prietaisus:

1. Šildymo prietaisai, įskaitant nešiojamuosius.

2. Elektrinės kepsninės.

3. Kepimo skardos.

4. Ledų formelės.

5. Vaflių keptuvės.

6. Kavos puodeliai.

7. Konditerijos voleliai su nelimpančia danga.

8. Šildymo virduliai.

9. Karštų sumuštinių kepimo aparatas (mini presai).

Lengva ir vandeniui atspari teflono danga naudojama ne tik virtuvės prietaisams, bet ir audiniams gaminti. Šios tefloninės staltiesės, servetėlės ir staltiesėlės yra atsparios riebalams, dulkėms ir purvui. Visos kenksmingos dalelės gali nusėsti ant paviršiaus, tačiau jos neįstringa audinio pluošte. Jei vanduo, vynas ar sultys išsilieja ant audinio, skystis susikaupia mažais lašeliais, kurie neįsigeria, bet nusėda ant grindų. Staltiesė išliks švari. Valyti paprasta – tiesiog nuvalykite kempine arba plaukite kaip įprastai, nereikia mirkyti ar skalbti.

Teflono danga naudojama ne tik virtuvėje. Ši medžiaga naudojama lygintuvams ir lyginimo lentoms gaminti. Teflonas naudojamas skustuvų ašmenims padengti, taip pailginamas jų tarnavimo laikas ir palengvinamas skutimasis.

Teflono dangos trūkumai

1. Jį lengva subraižyti aštriu ar geležiniu daiktu. Todėl naudojant teflonu padengtus gaminius negalima naudoti metalinių šaukštų, šakučių, peilių, mentelių, flanelės ir ledų samtelių. Mediena arba plastikas turi liestis su teflonu. Tačiau daugelis gamintojų gerina teflono kokybę, tobulindami daugelį pagrindinių jo savybių. Padidina atsparumą mechaniniam poveikiui ar temperatūros smūgiams, pvz.

2. Teflonu dengti puodai ir keptuvės yra brangūs. Tačiau tai negali būti laikoma dideliu trūkumu ilgam gyvavimo ciklui.

Speciali teflonu dengtų puodų ir keptuvių priežiūra:

1. Jei perkate tokius gaminius, geležines menteles galima paslėpti toli esančiame stalčiuje. Ne tik mentelės, bet ir kiti virtuvės įrankiai – samčiai, šaukšteliai, žnyplės, šluotelės, maišymo šaukštai – turi būti pagaminti iš minkštų medžiagų. Jis gali būti pagamintas iš medžio arba plastiko. Taip pat tinka geležies priedai, padengti plastiko sluoksniu.

2. Valoma šiltu vandeniu, naudojant minkštą kempinę. Jei norite, galite naudoti skystą ploviklį. Nenaudokite kietų ar abrazyvinių kempinių, šveitimo priemonių ar metalinių kempinių.

3. Gaminimo metu venkite perkaitimo ir nerekomenduojama gaminti ant didelės ugnies. Kai kuriuose teflonu dengtuose induose, pvz., „Tefal”, yra specialus įkaitimo indikatorius, kuris rodo, kada gaminį galima naudoti.

Keraminė danga – charakteristikos, savybės, privalumai, trūkumai

Keramika kulinarijos srityje yra palyginti nauja. Tačiau dėl savo nelimpančių savybių ir natūralios sudėties jis greitai tapo populiariu pasirinkimu.

Keraminės dangos privalumai

1. Labai draugiškas aplinkai. Kadangi keramika gaminama iš smėlio, akmens ir kitų natūralių ingredientų, galima manyti, kad keraminė danga vis dar priimtinesnė naudoti virtuvėje. Medžiaga neišskiria jokių žmogaus sveikatai pavojingų medžiagų, net ir stipriai įkaitinta.

2. Keraminių dangų atsparumas karščiui yra didesnis nei teflono dangų. Keramika gali atlaikyti beveik 500 laipsnių karštį. Tai reiškia, kad keraminius indus galima saugiai naudoti maisto gaminimui orkaitėje.

3. Keraminė medžiaga yra kelis kartus kietesnė už tefloną, ji atsparesnė įbrėžimams, todėl gaminant maistą nėra jokių apribojimų naudoti metalines menteles ir šakutes.

4. Nesvylančios dangos savybės prilygsta teflono savybėms, taip pat lengva priežiūra ir platus formų bei dydžių asortimentas.

Keraminės dangos trūkumai:

1. Netoleruoja ekstremalių temperatūros svyravimų. į šaltą vandenį įmerktos keraminės keptuvės įtrūksta veikiamos karšto vandens. Tas pats gali nutikti, jei ant įkaitusios keptuvės uždėsite užšaldytą mėsos gabalą.

2. Mažas atsparumas cheminėms medžiagoms, ypač šarmams.

3. Trapūs – gaminiai dažnai neatlaiko smūgių ir kritimų.

4. Ne visos keraminės keptuvės tinkamos naudoti ant indukcinių viryklių ar kaitlenčių. Šioms viryklėms reikia indų su metaliniu pagrindu, kurio daugelis keraminių viryklių neturi, nes ir viryklės išorė, ir vidus yra padengti keramika.

5. Nerekomenduojama keramikos gaminius valyti indaplovėse.

6. Santykinai trumpas tarnavimo laikas ir didelė net ir nebrangių modelių kaina.

7. Keraminės plytelės su metaliniais pagrindais sveria daug. Dėl to rankos patiria papildomą krūvį (ypač vyresnio amžiaus žmonių) ir kyla grėsmė stikliniams paviršiams, įskaitant kaitlentes.

Keraminiams indams taikomos specialios priežiūros instrukcijos:

1. Apsaugokite nuo ekstremalių temperatūrų.

2. Laikykite vaikus atokiau nuo indų. Jie gali ne tik numesti ir sugadinti gaminį, bet ir susižaloti dėl didelio prietaiso svorio.

3. Valykite tik rankomis ir švelniomis valymo priemonėmis.

Populiariausi keraminių indų gamintojai

Žurnalistai išsiaiškino, kurios gamybos įmonės parduoda, naudotojų nuomone, geriausius gaminius su keramine danga:

1. Italijos įmonė „Ballarini” užpatentavo greito kaitinimo technologiją ir nuolat diegia naujoves gamybos procese. Pavyzdžiui, „Cortina” keraminių briketų asortimentas turi kaitinimo indikatorius ant rankenų.

2. Vokietijos įmonė „
   „Ener” turi keraminį gaminį su gryno aliuminio šerdimi. Todėl jų puodai ir keptuvės yra lengvi.

3. TVS gamina aukštos kokybės, išradingai suprojektuotus gaminius. Keraminė danga yra vienas iš aukščiausios kokybės šiandien prieinamų produktų – „Ceramit.

4. „Maestro” siūlo platų produktų asortimentą kiekvienam skoniui ir poreikiui. Yra modelių su nuimamomis ir įmontuotomis rankenomis, skirtingų tipų dugnais (paprasti, su grioveliais), įvairių formų ir dydžių, spalvų.

Indų su keramine danga kaina – vidutiniškai nuo 500 iki 1500 Euro. Galite rasti modelių už 5000 Euro, tačiau paprastai tokius brangius produktus naudoja profesionalūs virėjai.

Teflonas ar keramika – kas geriau??

Į šį klausimą galima atsakyti nustatant prioritetus:

1. Keraminės plytelės idealiai tinka kruopščiai ir taupiai namų šeimininkei, kuri pirmenybę teikia natūralioms medžiagoms ir mėgsta gaminti maistą orkaitėje.

2. Teflono danga – geriausias pasirinkimas namų šeimininkėms, kurios nori pirkti indus ilgiems metams, vertina patvarumą ir patikimumą.

3. Kaina taip pat turi reikšmės. Teflonas yra brangesnis už įprastus emaliuotus indus, bet pigesnis už gaminius su keramine danga.