Geriausi spurgų uogienės receptai

Unikali pušų spurgų uogienė – tai spalvingo skonio ir įspūdingų sveikatai naudingų savybių skanėstas. Teigiamai veikia nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas. Jis stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo infekcijų, virusų ir kt. Svarbiausia jį tinkamai paruošti.

Kaip ir kada nuimti spurgų derlių

Pagrindinis uogienės ingredientas – pušų spurgai. Tačiau ne visi kūgiai tinka skanėstui. Rinkdamiesi spurgas desertui rekomenduojame laikytis kelių svarbių taisyklių:

1. Jie turi būti jauni, žali, minkšti ir švelnūs (paspaudus vaisių, jis lengvai praduriamas nagu);

2. Spurgai, iš kurių gaminama gera uogienė, yra dervingi ir lipnūs;

3. Draudžiama rinkti produktą prie kelių ir pramonės objektų (geriausia eiti į mišką ir ieškoti jaunų pušų);

4. Spurgų ilgis neturėtų viršyti 3-4 cm;

5. Svarbu apžiūrėti medį, kurį norite pasirinkti, – jis turi būti be pelėsio ir supuvusių vietų.

Nuimkite uogienės žaliavos derlių, geriausia po birželio 15 d.Tačiau tikslus laikas priklauso nuo oro sąlygų. Šiltesniuose regionuose spurgas galima skinti jau gegužės mėn. Ir priešingai, esant žemesnei temperatūrai, geriau palaukti iki liepos mėn.

Jei negalite patys pasigaminti spurgų uogienei, galite jų nusipirkti. šiuo metu produktas dažnai parduodamas didelėse turgavietėse. Tačiau prieš perkant svarbu atidžiai patikrinti gaminį. Pumpurai turi būti švieži, be puvinio požymių.

Kūgių paruošimas

Kad uogienė būtų kuo švelnesnė, skanesnė ir aromatingesnė, reikia tinkamai parinkti ir paruošti žaliavas. Rekomenduojame spurgas virti keliais etapais, o ne vienu ilgu virimo etapu. Taip jie gerai suminkštės ir visiškai įsigers sirupo.

Pasirengimo etapai:

1. Spurgai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

2. Jei ant žaliavos liko stiebų, juos pašalinkite. Tai patogu daryti specialiomis maisto žirklėmis.

3. Tada pripilkite kūgelius skaidraus vandens, kad skysčio lygis būtų maždaug 2 cm virš produkto.

4. Pastatykite indą su žaliava ant vidutinės kaitros.

5. Kai vanduo užverda, keptuvė su visu turiniu išimama iš viryklės, uždengiama dangčiu ir paliekama maždaug 13-14 valandų kambario temperatūroje.

Spurgų ruošimas uogienei yra gana ilgai trunkantis procesas. Todėl verta pradėti anksti. Po pirmojo virimo ir užpylimo į spurgas jau galima dėti cukraus.

Daugiausia uogienėms gaminti naudojama pušų spurgų. Tačiau galima naudoti ir maumedžio ar eglės spurgas. Jiems rekomenduojame panašų laipsnišką paruošimą ir ilgą infuzijos laikotarpį.

Džemui skirti ingredientai

Džemui iš spurgų gaminti reikia tik trijų pagrindinių ingredientų. Pušų kankorėžių (arba kitų pasirinktų) vaisių, taip pat: cukrinių runkelių cukraus, vandens. Geriausia naudoti filtruotą skystį.

Spurgų ir cukraus kiekis bus toks pat. 1 kg pagrindinės medžiagos rekomenduojame pridėti 1 kg smėlio. Naudojant šias proporcijas, uogienė bus vidutiniškai saldi, bet ne saldi.

100 g uogienės kalorijų yra maždaug 282 kcal. Ir jo GI:

Jei norite, į saldųjį patiekalą taip pat galite įberti įvairių kvapiųjų prieskonių. Imbieras arba muskato riešutas puikiai tiktų tokiai uogienei. Jų į skanėstą įberkite, geriausia paskutiniame etape, mažais žiupsneliais, po kiekvieno naujo pagardinimo paragaukite desertą.

Džemų virimas

Kai žaliava paruošta, galima pereiti prie pagrindinių uogienės gamybos etapų:

1. Iš spurgų išpilkite skystį. Jums reikės maždaug 1 litro putų. Šiam kiekiui užpilo imkite 1 kg cukraus.

2. Gerai išmaišykite skystį ir cukrų. Saldieji kristalai turi būti visiškai ištirpę.

3. Supilkite cukraus sirupą atgal į spurgas ir leiskite masei virti dar 5-6 minutes. Proceso metu masės paviršiuje susidarys jautienos uogienė. Būtinai pašalinkite jį smulkių akučių skepetaite.

4. Po to puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite uogienę ant stalo po dangčiu 9-10 valandų.

5. Užvirinkite saldžiąją masę, pavirkite 4-5 minutes ir atvėsinkite dar 9-10 valandų.

6. Tada uogienė pakartojama. Tačiau šį kartą uogienė nepaliekama atvėsti.

Galiausiai turėtų būti trys spurgų kamščiai. Labai patogi tokia schema: pirmą kartą išgerkite ryte, antrą kartą – vakare, o trečią kartą – kitą rytą. Jei turite laiko, rekomenduojame pridėti dar 2 ar 3. Tada uogienės skonis bus sodresnis.

Iš jau pagamintos uogienės išimkite minkštimą – spurgas. Jis dedamas į tinkamų konteinerių dugną. Ant spurgų užpilkite gintaro sirupo. Kai jis bus karštas, bus skystas. Visiškai atvėsęs jis sutirštės.

Kaip laikyti spurgų uogienę?

Jei rasite tinkamą indą ir vietą, marmeladą galėsite laikyti ilgai. Rekomenduojame naudoti stiklinius indus. Pavyzdžiui, maži pusės litro stiklainiai. Prieš tai kruopščiai nuplaukite spurgas šaltu vandeniu ir geriamąja soda. Nenaudokite jokių specialių indų ploviklių.

Į paruoštus stiklainius uogienė būtinai pilama karšta forma. Po to, kai indai su desertu uždaromi kaproniniu dangteliu ir išsiunčiami į vėsią vietą. Geriausia laikyti šaldytuve. Taip pat tinka balkonas arba rūsys.

Džemą galite paragauti iškart po to, kai jis išvirė. Tačiau dar geresnio skonio jis bus, kai porą savaičių pagyvens.

Kaip patiekti spurgų uogienę?

Pušų kankorėžių uogienę galima patiekti kaip atskirą delikatesą. Pavyzdžiui, atskirame indelyje arbatai ar kavai. Apibarstykite blynus ar blynelius uogiene.

Jį taip pat galima naudoti sudėtingesniems sudėtiniams desertams gaminti. Pušų kauliukų uogiene galima gardžiai užpildyti vaflių vamzdelius, pušų riešutų sausainius ir pyragus. Geras būdas pyragams ir pyrago plutai ištepti. Džemų spurgomis galima puošti tortus ir pyragus.

Kūgio uogienės nauda ir žala

Pušų vaisių uogienės sudėtis labai turtinga. Taigi jis turi daug teigiamo poveikio įvairioms sistemoms.

Deserto privalumai yra šie:

1. Saldžiojo skanėsto sudėtyje esantys sutraukiamieji aliejai gerina kvėpavimo takų būklę (jie taip pat pasižymi atsikosėjimą gerinančiomis ir antibakterinėmis savybėmis);

2. Jis suaktyvina imuninę sistemą (o natūralus saldumas yra daug veiksmingesnis už vaistinėse esančius imunomoduliatorius);

3. Deserte esančios skaidulos reguliuoja žarnyno veiklą – valo jį ir palaiko sveiką mikroflorą;

4. Uogienėje esančios medžiagos palaiko kasos sveikatą;

5. Džemas gali pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.

„Mad cone” uogienė naudinga jūsų organizmui. Tačiau jis taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Jei esate alergiški bet kokioms pušies riešutuose esančioms medžiagoms, visų pirma reikėtų vengti inkstų nepakankamumo ar ūminio hepatito. Šio deserto nerekomenduojame vaikams iki 3 metų ir vyresniems nei 60 metų suaugusiesiems. Nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms geriau jo neįtraukti į valgiaraštį.