15 skaniausių pasaulio patiekalų

*Pagal redaktorių nuomonę – geriausiųjų apžvalga. Atrankos kriterijai. Ši medžiaga yra subjektyvi, nėra reklama ir nėra pirkinių vadovas. Prieš perkant būtina specialisto konsultacija.

Maisto gaminimas yra vienas seniausių pasaulio menų, kuris buvo plėtojamas ir tobulinamas šimtmečiais. Šiandien egzistuoja tūkstančiai skirtingų patiekalų – nuo geriausių, patiekiamų prabangiuose restoranuose, iki gatvės maisto. Tačiau daugelio apklausų rezultatai rodo, kad iš visos didžiulės patiekalų įvairovės jie yra vieni populiariausių ir kasmet mėgaujasi skaniausių patiekalų titulu.

Nors šiame informacijos amžiuje bet koks receptas yra lengvai prieinamas, tai nereiškia, kad gastronominis turizmas prarado savo aktualumą. Yra daug veiksnių, kurie trukdo maistui „keliauti”. Nuo kruopščiai saugomų unikalių receptų ir ypatingų vietinių produktų detalių iki, atrodytų, nereikšmingų detalių, tokių kaip vandens sudėtis ar drėgmė tam tikroje vietovėje. Taigi norintieji paragauti geriausių pasaulio patiekalų turėtų vykti į jų tėvynę ir pajusti autentišką skonį.

Skaniausias patiekalas pasaulyje

Pekino antis

Įvertinimas: 5.0

Vienas didžiausių kinų virtuvės simbolių – antis, aplieta sirupu ir su traškia plona odele, kepta didelėje orkaitėje ant mažos ugnies. Pekino anties receptas atsirado XIV a., o jį specialiai karaliui Juanui sukūrė dvaro dietologas. Pekino antis geriausiai gaminama specialiuose Kinijos sostinės restoranuose. Kepimui naudojami specialiai auginami paukščiai, o tinkama Pekino anties porcija tradiciškai pjaustoma į daugybę mažų gabalėlių. Antis paprastai patiekiama su plonais blyneliais, svogūnais ir pupelių padažu.

Massamano karis

Įvertinimas: 4.9

Malaizijos kilmės tailandietiškas patiekalas, garsėjantis neįprastu saldžių ir sūrių skonių deriniu. Kitaip nei kiti kario patiekalai, pavyzdžiui, žaliasis ir raudonasis karis, massaman yra ne aštrus, o labai aštrus. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra smulkiai supjaustyta jautiena ir kokosų padaže troškintos bulvės. Dažnai dedama skrudintų žemės riešutų arba anakardžių riešutų. Šis patiekalas gausiai pagardintas kardamonu, cinamonu ir kitais prieskoniais. Kaip ir visi kariai, massamano karis patiekiamas su virtais ryžiais.

Rendang

Įvertinimas: 4.8

Indonezietiškas randangas – tai mėsos patiekalas, troškintas ant labai mažos ugnies aštriame, pikantiškame kokosų pieno ir rinktinių prieskonių padaže. Dažniausiai ruošiama iš jaunos jautienos, tačiau kartais ji ruošiama ir iš kitų rūšių mėsos ar žuvies. Yra net vegetariškų daržovių randang. Dėl ilgo virimo patiekalas įgauna švelnią tekstūrą ir sodrų, aštrų skonį. Redang prieskoniai: imbieras, ciberžolė, aitriosios paprikos ir daugybė kitų indonezietiškų prieskonių. Žinoma, kad šis patiekalas turi ilgą istoriją – Vakarų Sumatros teritorijoje jis egzistavo jau XVI a. viduryje.

Kario laksa

Įvertinimas: 4.7

Kario laksa yra vienas geriausių Peranakano virtuvės patiekalų, itin populiarus tarp Malaizijoje besilankančių turistų ir vietinių gyventojų. Ši aštri kreminė sriuba su daržovėmis, krevetėmis ir ryžių makaronais gaminama iš žuvies sultinio ir kokosų pieno. Į tradicinį laksos karį dažnai dedama tofu sūrio. Šį egzotišką patiekalą geriausia ragauti ten, kur jis gaminamas pagal kruopščiai saugomą klasikinį receptą – Malaizijos sostinėje Kvala Lumpūre.

Foie gras

Įvertinimas: 4.7

Vienas pagrindinių Prancūzijos delikatesų – foie gras, gaminamas iš žąsų kepenėlių. Delikateso istorija siekia senovės Egiptą, kur naminiai paukščiai dažnai būdavo priverstinai penimi, kad gautų riebias ir minkštas kepenis. Prancūzijoje ši tradicija atsirado XVIII a. antroje pusėje. Dabar jis oficialiai pripažintas šalies gastronomijos ir kultūros paveldo dalimi. Paprastai foie gras patiekiama šalta kaip užkandis, o klasikinis foie gras yra kepenų ir sauternos derinys.

Fondue

Įvertinimas: 4.7

Šis garsus šveicariškas patiekalas gaminamas specialia ilga šakute mirkant duonos, daržovių ar mėsos gabalėlius į lydytą sūrį. Tikrasis fondiu gaminamas dideliame katile ant atviros ugnies, tačiau tikroji išskirtinio skonio paslaptis slypi šveicariškuose sūriuose, dedamuose į fondiu puodą. Į patiekalą taip pat įeina baltasis vynas arba alkoholinis gėrimas kirschwasser.

Marselio bouillabaisse

Reitingas: 4.6

Ši prancūziška sriuba, į kurią įeina daugiau nei 10 rūšių žuvies, kai kurios kitos jūros gėrybės ir prieskoniai, laikoma tikru Provanso virtuvės perlu. Patiekalo pradininkai buvo Marselio žvejai; iš pradžių jie tiesiog virė sriubą iš žuvies, kurios nespėjo parduoti turguje. Po daugelio metų bouillabaisse virėjams tapo gastronominiu akcentu. Verdama dviem etapais: pirmiausia verdamas sultinys su česnakais, šafranu, pomidorais ir daugeliu kitų ingredientų, tada dedama žuvis. Turėtumėte paragauti bouillabaisse tradiciniuose Marselio restoranuose, kur jis gaminamas pagal klasikinius receptus.

Itališkas tiramisu

Įvertinimas: 4.5

Tiramisu atsirado Sienoje, Italijos Toskanos provincijoje. Tai lengvas desertas, kuriam reikia maskarponės sūrio ir „Saviardi” sausainių. Tekstūra šiek tiek primena pudingą, tačiau skonis, žinoma, labai skiriasi. Teigiama, kad tikrai unikalus tiramisu būtų neįmanomas be šviežių, tik itališkos kilmės ingredientų.

Argentinos kepsnys

Įvertinimas: 4.5

Kad ir kaip būtų keista, vieno argentinietiško kepsnio recepto nėra. Kodėl šis patiekalas toks garsus ir populiarus?? Argentinoje auginama daugiausiai grynaveislių karvių pasaulyje ir gausu ekologiškai švarių gamtinių teritorijų. Argentinos kepsnys paprastai patiekiamas su vietoje gaminamu raudonuoju vynu.

Pad Thai

Įvertinimas: 4.5

Pad Thai yra vienas iš nacionalinių Tailando patiekalų, kurį labai mėgsta tiek vietiniai gyventojai, tiek turistai. Gaminama iš ryžių makaronų, kurie kepami su krevetėmis (arba mėsa) ir daugybe papildomų ingredientų: pupelėmis, tofu, riešutais, česnakais ir kt. Paprastai jis gardinamas laimo skiltelėmis. Tailande Pad Thai parduodamas visur – nuo gatvės maisto pardavėjų vežimėlių iki madingų restoranų.

Ispanų pinchos

Įvertinimas: 4.4

Mažieji pintxos sumuštinukai – tradicinis užkandis iš Ispanijos San Sebastiano miesto. Paprastai jis patiekiamas su raudonuoju vynu arba alumi. Pinchos galima pripildyti įvairiais ingredientais: krevetėmis, grybais, tunu, delikatesiniu kumpiu, balzaminiu actu ir dar daugiau, priklausomai nuo virėjo fantazijos. Jų pavadinimas kilo dėl mažo medinio iešmelio (ispaniškai pincho reiškia smaigalį arba iešmą), ant kurio laikomas duonos įdaras.

Seulo bibimbapas

Įvertinimas: 4.3

Šis Pietų Korėjos patiekalas pirmiausia atsirado Čiongdžu mieste, o ilgainiui išpopuliarėjo ir kitose šalies dalyse. Šiuo metu teigiama, kad geriausiai jis gaminamas Seule. Bibimbap išvertus iš korėjiečių kalbos reiškia „mišrūs ryžiai”, ir iš tiesų jį sudaro ryžiai ir įvairių vietinių daržovių mišinys, išdėstytas ratu. Pagrindinis patiekalo elementas – žalias arba šiek tiek apkeptas kiaušinis.

Wiener schnitzel

Įvertinimas: 4.2

Garsųjį Vienos šnicelį galima rasti beveik visame pasaulyje, tačiau gurmanai sako, kad unikalaus ir nepakartojamo skonio yra austriškasis Vienos šnicelis. Šio patiekalo istorija siekia keturis šimtmečius, per kuriuos geriausi virėjai ištobulino jo gaminimo meną iki tobulumo. Klasikinis Vienos šnicelis gaminamas iš plonos jautienos nugarinės, keptos dideliame kiekyje lydyto sviesto arba lašinių riebalų. Šis patiekalas gardinamas citrina ir petražolėmis ir patiekiamas su garnyru.

Feijoada

Įvertinimas: 4.1

Feijoada dabar yra tradicinis portugališkas patiekalas, tačiau kilęs iš Brazilijos. Pasak paplitusios nuomonės, šį patiekalą XV a. sukūrė Afrikos vergai. Feijoada – tai juodųjų pupelių ir kelių rūšių mėsos bei rūkytos dešros mišinys, pagardintas daugybe prieskonių. Priklausomai nuo Portugalijos regiono, receptas gali būti šiek tiek pakeistas; pavyzdžiui, Algarvėje į patiekalą dedama net jūros gėrybių. Feijoada paprastai patiekiama su baltaisiais ryžiais ir apelsinais, kurie padeda palengvinti virškinimą, nes patiekalas yra aštrus ir kaloringas.

Neapolietiška pica

Įvertinimas: 4.0

Šiuolaikiniame pasaulyje yra labai nedaug vietų, kur nebūtų tekę girdėti apie picą. Tačiau klasikinė pica, išrasta Neapolyje maždaug XVIII a., yra visiškai unikali. Jame naudojama šviežia, vietoje pagaminta mocarela, rankomis minkyta tešla iš geriausių itališkų miltų, alyvuogių aliejus, bazilikai ir specialiai užauginti pomidorai. Italai mano, kad mokėti gaminti tradicinę neapolietišką picą yra tikras menas. kepti malkomis kūrenamoje krosnyje maždaug 900 laipsnių temperatūroje.