Kuri keptuvė yra geresnė: keraminė ar tefloninė

Namų šeimininkėms dažnai tenka ruošti patiekalus ant keptuvių. Priklausomai nuo formos, metalo storio ir konstrukcinių medžiagų, keičiasi maisto gaminimo savybės ir išvaizda. Jei norite pradžiuginti savo šeimą ir palengvinti sau darbą, norėtume paaiškinti, kuo skiriasi keraminės ir tefloninės keptuvės. Jos yra vienodai populiarios ir jas reklamuoja gerai žinomi indų gamintojai.

Kuri keptuvė geresnė – keraminė ar ketaus??

Kad būtų lengviau suprasti, palyginsime šiuolaikinius gaminius su tradiciniais virtuvės indais. Ketaus keptuvės jau dešimtmečius yra mūsų piliečių virtuvėse. Net ir šiandien jie puikiai susidoroja su kulinariniais reikalavimais. Ketaus luitas yra sunki, tanki medžiaga, pasižyminti didele šilumine talpa. Ilgai šyla, bet taip pat išlaiko šilumą. Joje maistas ruošiamas taip, tarsi būtų gaminamas tikroje rusiškoje krosnyje.

Tefloninės ir keraminės keptuvės pirmiausia išsiskiria specialia nelimpančia danga. Jiems nereikia tiek daug aliejaus, todėl maistas sudega mažiau. Su teflono ir keramikos modeliais reikia elgtis atsargiai. Šios keptuvės bijo ilgalaikio kaitinimo, metalinių mentelių ir abrazyvų. Jos pasirinktos dėl nedidelio svorio, patrauklios išvaizdos ir to, kad ant jų lengva gaminti maistą.

Keraminė keptuvė

Keraminiai puodai ir keptuvės rinkoje tampa vis populiaresni. Produktai skiriasi savo forma, dydžiu ir talpa, todėl tinka įvairiems patiekalams – lengviesiems blynams, keptoms bulvėms, daržovių troškiniams ir kt.. Troškinimui nenaudojamas arba naudojamas minimalus kiekis aliejaus, todėl maiste nėra riebalų, cholesterolio ir kitų teršalų.

Daugiasluoksnė keramika su metaliniu pagrindu nėra pati lengviausia medžiaga, todėl šių keptuvių svoris prilygsta ketaus keptuvių svoriui (nors jos sveria mažiau). Didelis svoris papildomai apkrauna rankas, o tai kelia pavojų stiklinėms kaitlentėms.

Keraminės keptuvės vadinamos šiuolaikiniu tradicinių ketaus indų atitikmeniu. Be to, jos yra sunkios ir ilgai tolygiai įkaista. Storą dugną šeimininkės naudoja daržovėms troškinti, mėsai kepti, bulvėms kepti ir blynams kepti. Keraminis nelimpančios keramikos paviršius pasižymi nelimpančiu poveikiu, todėl nereikia aliejaus – net ir greitai gaminant maistą, pvz., daržoves ir pan.. Maistą galima kepti net be aliejaus – tai svarbu sveiką maistą mėgstantiems žmonėms.

Vartotojai įvardija lengvos priežiūros privalumą, nes keraminę keptuvę lengva valyti po tekančiu karštu vandeniu, nenaudojant ėsdinančių ploviklių. Tačiau šio tipo indai neturi specialios dangos, todėl su jais reikia elgtis atsargiai. Virtuvės šefai be apribojimų naudoja metalines menteles. Tačiau stiprūs smūgiai ar kritimai dažnai būna mirtini, taip pat ir staigūs temperatūros pokyčiai, todėl karštų keptuvių negalima aušinti po šaltu vandeniu.

Trūkumai yra, visų pirma, didelė kaina, todėl pirkėjai abejoja dėl keraminių keptuvių svarbos, tačiau jų ilgaamžiškumas ir praktiškumas pateisina kainą.

Privalumai

• Maistui ruošti nereikia aliejaus
• malonus vaizdas;
• Jis tolygiai įkaista per 1,5-2 minutes;
• atsparus mechaniniams pažeidimams ir įbrėžimams nuo metalinių mentelių;
• kaitinant neišskiria kenksmingų ir toksiškų medžiagų;
• lengva valyti;

Trūkumai

• staigūs temperatūros pokyčiai lemia įtrūkimų susidarymą;
• brangiai kainuoja;
• Netinka indaplovėms;
• Pavojinga, jei jis smarkiai daužomas ir krenta ant plytelių;

Tefloninė keptuvė

Tefloninės keptuvės – tai metalinės keptuvės su specialia nelimpančia danga. Naudojama mažiau aliejaus, todėl maistas lengviau sudega. Pagrindinis skirtumas – mažas svoris. Tefloninės keptuvės yra pastebimai lengvesnės už ketaus ir keramikos gaminius. Tačiau ant teflono negalima gaminti patiekalų be aliejaus, kaip ir ant keramikos.

Teflonas yra mažiau ekologiškas nei keramika. Žinoma, dabartinės technologijos leidžia sumažinti riziką, todėl kaitinant neišsiskiria toksinės medžiagos, tačiau jei sluoksnis pažeidžiamas, jis suteikia. Jei ekologiškumas ir saugumas jums kelia ne mažiausią rūpestį, turite žinoti šį faktą.

Kadangi tefloninės keptuvės yra lengvos, jos yra pirmas pasirinkimas „greitam” maisto ruošimui. Namų šeimininkės mini daržoves, omletus, padažus, troškinius ir kt. Blynų negalima kepti ant tefloninių keptuvių, nes ilgai kaitinant tefloninė keptuvė deformuojasi arba sugadinama. Tai pasakytina ir apie kepsnius – jiems reikia daug karščio, o tai nėra saugu.

Žmonės pastebi, kad ši keptuvė puikiai tinka kiaušinienei ar troškiniams kepti, nes jos nereikia ilgai kaitinti. Teflonas yra mažiau reikli medžiaga, todėl jį galima naudoti visų tipų virtuvėse.

Privalumai

• nedidelio svorio ir lengvai valdomas; greitai įkaista per 1 minutę;
• mažos įvairių modelių kainos;
• Temperatūros pokyčiai neturi įtakos;
• nebijo kritimų, stiprių smūgių
• jie tinka visoms viryklėms ir orkaitėms (jei leidžia rankena);

Trūkumai

• reikia kepimo aliejaus;
• Ilgai kaitinamos plonos keptuvės gali deformuotis;
• sudėtyje nėra kenksmingų medžiagų
• Paviršius yra jautrus ir lengvai įbrėžiamas;

Išvada: tefloninių ir keraminių keptuvių skirtumai

1. Keraminės keptuvės yra artimesnės tradicinei ketaus keptuvei. Juose galima ilgai troškinti arba virti, kad maistas taptų tobulas. Jie taip pat tinka mėsai kepti, kad ji būtų sultinga. Šis modelis tampa universalia keptuve virtuvėje įvairiems šeimos patiekalams kepti.
2. Maistas ant teflono apdega lengviau ir greičiau nei ant keramikos. Kepant reikia aliejaus, tačiau taip gaunama graži traški plutelė. Tinka greitai apkepti, bet ne kepti ant didelės ugnies. Skonio skirtumai akivaizdūs, o patiekalai, kurie gerai pavyksta su keraminėmis keptuvėmis, ne visada pavyksta su teflono keptuvėmis.
3. Kitas svarbus aspektas – kaina. Tefloninių keptuvių rinkoje yra labai platus biudžetinio segmento asortimentas. Keramika yra brangesnė, bet taip pat aukštos kokybės. Virtuvėje tikrai pravers tiek sunkios, tiek lengvos keptuvės, todėl verta rinktis iš įvairių variantų.

Tolesniuose straipsniuose mūsų ekspertai papasakos, kaip išsirinkti blynų keptuvę, kokios yra kokybiškos keptuvės pasirinkimo paslaptys, palyginsime keptuvių medžiagą – aliuminį ar ketaus keptuvę, išanalizuosime geriausius keptuvių gamintojus.