Kaip laikyti porus

Porai turi daug vitaminų, tokių kaip C, B1, B2, B3, E, PP ir A. Juose yra vertingų medžiagų, pavyzdžiui, geležies, fosforo, kalcio ir karotino. Jei laikysitės priežiūros ir priežiūros taisyklių, porai ilgai išlaikys savo naudingąsias savybes.

Parengėme vadovą, kaip ir kur laikyti porus, kad jų savybės išliktų 6-12 mėnesių.

Kaip paruošti svogūnus saugojimui

Net ir vėlai subrendusius svogūnėlius reikėtų iškasti iki pirmųjų šalnų, nepriklausomai nuo veislės ir atsparumo žemoms temperatūroms. Kad svogūnas jau yra paruoštas, rodo pageltusi luobelė, įsišaknijimas į žemę ir dydis pagal veislės aprašymą. Jie nebūtinai turi atsirasti vienu metu – geriausia analizuoti požymių kompleksą.

Nuimdami derlių laikykitės mūsų rekomendacijų:

1. Prieš iškeldami augalą iš dirvos, pirmiausia kruopščiai iškaskite šalia esančią dirvą;
2. Įsitikinkite, kad tarp žalių lapų nėra dirvožemio;
3. Atsargiai išskobkite svogūnėlius iš dirvos, augalų netręškite;
4. Nupjaukite kotelius trečdaliu;
5. Lapus reikėtų palikti, kad porus būtų galima kuo ilgiau laikyti (taip pat apsaugoma nuo bakterijų dauginimosi). Tačiau galite jį sutrumpinti iki 2/3 ilgio.

Rekomenduojame derlių nuimti sausą, saulėtą dieną ryte. Popietę geriausia praleisti tvarkant ir džiovinant svogūnus. Jei daržovės skinamos lietingą dieną, prieš tai palikite jas išdžiūti. Tačiau nepalikite svogūnų saulės šviesoje, kitaip jie per daug išdžius.

Nuėmę derlių, pašalinkite pažeistus, ligotus ar nešvarius lapus. Jų negalima laikyti žiemą. Nepalikite porų be šaknų, kitaip jie supus.

Kur laikyti porus

Porai nereiklūs sandėliavimui. Juos galite laikyti balkone, šaldytuve, šaldiklyje ar rūsyje, taip pat garaže.

Porų dėjimas į šaldytuvą

Svogūnėlius kruopščiai nuplaukite ir išdėliokite grupelėmis po 6-8. į plastikinius maišelius su skylutėmis. Skylutės užtikrins ventiliaciją ir neleis susidaryti kondensatui. Temperatūra skyriuje turi būti nuo 0 °C iki +5 °C. Jei laikote šaldytuve, lapus reikia nupjauti per pusę.

Šaldytuve juos galima laikyti 4-5 mėnesius. Jei temperatūra žema, laikymo laikas ilgesnis.

Laikymas šaldiklyje

Užšaldžius porus, jų savybės ir maistingosios medžiagos išliks ilgai – iki naujo derliaus. Svogūnus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis arba apskritimais. Tada sudėkite juos į plastikinius maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Optimali temperatūra yra nuo -18 °C iki -5 °C.

Dėmesio!Produkto neatšildykite ir pakartotinai neužšaldykite, nes kitaip svogūnų skonis visiškai suges.

Tačiau nelaikykite porų šaldiklyje per ilgai. Porai gali netekti drėgmės (nušalimas).

Laikymas balkone

Balkonas turi būti apšiltintas ir įstiklintas, kitaip šaltis sugadins svogūnus. Sudėkite porus į dėžutę ir apklokite šilta antklode. Optimali laikymo temperatūra yra ne didesnė kaip 1 °C. Tačiau jei temperatūra nukrenta iki -7 ˚C, žalos nepadaryta. Tai žemiausia temperatūra, kurią porai gali pakęsti nepakenkdami sau.

Svogūnus balkone galima laikyti iki 6 mėnesių. Tai patogus būdas laikyti porus, tačiau praktiškai neįmanoma kontroliuoti drėgmės ir temperatūros. Kartkartėmis patikrinkite daržovių būklę. Jei jos pradeda džiūti arba serga, laiku jų atsikratykite – kitaip liga išplis į kitas daržoves.

Laikymas rūsyje

Pasirūpinkite, kad rūsys būtų tvarkingas, apsaugotas nuo puvimo, pelėsio ir graužikų. Tokiu atveju porus į rūsį perkelkite iš karto po derliaus nuėmimo ir apdorojimo. Paimkite 30 cm aukščio medinę dėžę ir užpildykite ją 5 cm smėlio. „Pasodinkite svogūnus ir įberkite dar 15 cm smėlio.

Pastaba! nukenksminti smėlį, pavyzdžiui, sudeginti jį krosnyje arba geležiniame inde ant laužo kieme.

Optimalus drėgmės lygis yra 85 %, kitaip svogūnai išdžius. Kartkartėmis juos patikrinkite: jei svogūnai sugedo, nedelsdami juos išmeskite, kad išsaugotumėte likusius.

Laikykite garaže

Didelį kiekį porų galima laikyti garaže, tačiau sunku užtikrinti optimalią drėgmę ir tinkamą temperatūrą. Laikyti garaže tinka tik šiltesniuose regionuose.

Laikykite svogūnus garaže taip pat, kaip ir rūsyje. Sudėkite porus vertikaliai į indą, užberkite juos smėliu. Porų dėžutė turi būti pastatyta ant lentynos arba stelažo bent 1 m aukštyje virš grindų. Rekomenduojame papildomai izoliuoti dėžes sandaria medžiaga.

Porus garaže galima laikyti 4-6 mėnesius.

Kiti porų išsaugojimo žiemai būdai

Štai keli papildomi porų konservavimo būdai.

Marinavimas

Procedūra:

1. Paimkite baltąją kotelio dalį ir ją susmulkinkite;
2. 2-3 minutėms panardinkite į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį;
3. Užpilkite marinatu (1 l vandens, 50 g druskos, 100 g cukraus, 100 ml acto);
4. Marinatą pavirkite 2 minutes;
5. Suvyniokite stiklainius ir suvyniokite juos 12 valandų.

Marinuotus porus galima laikyti iki 1 metų.

Džiovinimas

Porus taip pat galima džiovinti, nulupti ir susmulkinti iki 50 °C įkaitintoje orkaitėje. Tada jie perkeliami į stiklainį su dangteliu ir naudojami kaip prieskonis.

Konservavimas salotoms

Procedūra:

1. Nuplaukite ir nusausinkite porus;
2. Supjaustykite porus griežinėliais ir sudėkite juos sluoksniais į stiklainius, kurie turėtų būti paruošti konservavimui, užpilkite druska ir uždarykite, kol atsiras sulčių;
3. Įkaitinkite augalinį aliejų specialiame inde (4 šaukštai). . aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. . 0,5 l stiklainiui naudokite 9 proc. acto);
4. Kai aliejus užvirs, supilkite actą, išmaišykite, užpilkite ant daržovių, uždenkite ir atvėsinkite svogūnus.

Virtus svogūnus reikia laikyti vėsioje vietoje.

Vadovaukitės mūsų patarimais ir turėsite maistingų ir sveikų svogūnų bet kuriuo metų laiku. Beje, laikymo metu askorbo rūgšties koncentracija svogūnuose padidėja 1,5 karto.