Kaip laikyti žaliuosius svogūnus

Žaliuosius svogūnus galima laikyti šviežius 2-3 savaites 3-4 laipsnių temperatūroje ir iki 2 mėnesių nulinėje temperatūroje.

Turime visą sąrašą pasiūlymų, kurie padės ilgiau išlaikyti aitriąją papriką šviežią ir skanią.

Paruošimas saugojimui

Prieš laikydami vasarinius svogūnus, jų neplaukite, nes sausų svogūnų galiojimo laikas yra ilgesnis. Jei žalumynuose yra purvo gabalėlių, juos pakratykite arba pašalinkite šluoste. Suvyniokite mažus svogūnėlius į drėgną skudurėlį ir suriškite virvele, kad produktas ilgiau išsilaikytų.

Jei norite, svogūnus galite nuplauti:

1. Pripildykite baseiną vėsiu vandeniu;

2. Sudėkite svogūnus į indą ir nuplaukite;

3. Sukratykite žoleles ir plonu sluoksniu sudėkite jas ant audinio;

4. Palaukite, kol išdžius. Drėgmė turėtų natūraliai išgaruoti. Paprastai užtenka 30 minučių.

Neplaukite jų po tekančiu vandeniu.

Trumpalaikio saugojimo metodai

Šviežios prieskoninės žolelės pradeda vysti jau po 1-2 dienų nuo parduotuvėje nusipirktų.Norėdami, kad jie ilgiau tarnautų, atlikite šiuos veiksmus

1. Paimkite aukštą 0,5 l stiklainį ir pripilkite į jį 2,5-5 cm vandens;

2. Įdėkite svogūną į vandenį taip, kad jis apsemtų šaknis;

3. Uždenkite stiklainį plastikiniu maišeliu ir užriškite jį gumute arba virvele – laisvai, kad galėtų patekti oro;

4. Pastatykite stiklainį į šaldytuvą arba ant palangės saulėtoje vietoje.

Jei svogūnus laikysite ant palangės, žalumynai toliau augs. Vandenį reikia keisti kas 2-3 dienas.

Ilgesnio konservavimo būdai

Yra trys žaliųjų svogūnų laikymo būdai – stiklinis indelis, plastikinis maišelis, kraftpopieris.

Stiklinis indelis

Pakanka svogūnus sudėti į stiklainį ir sandariai uždaryti dangteliu. Dėl jų svogūnai išlieka traškūs, švieži ir neišdžiūsta. Indas turi būti didelis, kad augalo plunksnos visiškai tilptų į indą. Jei svogūnai susiraukšlėja ir sulūžta, jie greitai išdžiūsta ir tampa neskanūs.

Svogūnų galiojimo laikas – 1 mėnuo.

Plastikinis maišelis

Keletą kartų peiliu pradurkite maišelį, kad jame atsirastų skylučių orui patekti. Sudėkite svogūnus į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.

Dėmesio!Laikydami svogūnus maišelyje, žolelių neplaukite.

Jei laikymo metu maišelyje susidaro kondensatas, ištraukite lapus, išdžiovinkite juos, atvėsinkite šaldytuve ir vėl įdėkite į maišelį.

Kraftpopieris

Kraftpopieris ilgiau išlaiko svogūnus šviežius. Taip pat galite naudoti storą audinį. Nenaudokite laikraščių, nes spausdinimo dažai yra pavojingi sveikatai.

Nuplaukite svogūnus, nušluostykite juos šluoste, kad pašalintumėte drėgmę, ir suvyniokite į kraftpopierių. Šiek tiek apipurkškite jo paviršių vandeniu. Tada įdėkite popierių į celofaninį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą.

Kaip išsaugoti svogūnus žiemai

Laikykite žiemos produktus šaldiklyje. Taip jums nereikės papildomai mokėti už svogūnus parduotuvėse. Svogūnus galima sūdyti, džiovinti, marinuoti arba šaldyti.

Ledo paketai

Procedūra:

1. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną;

2. Mišinį paskirstykite į formeles ne daugiau kaip trečdalį indelio tūrio;

3. Likusią dalį užpilkite vandeniu ir padėkite į šaldiklį.

Jei vietoj vandens naudosite alyvuogių aliejų, gausite paruoštą padažą įvairioms salotoms.

Yra ir kitų būdų užšaldyti laiškinius česnakus:

1. Supjaustykite žalumynus, tolygiai paskleiskite juos ant padėklo paviršiaus ir įdėkite į šaldiklį 6 valandoms. Po to svogūnus sudėkite į maišelį. Tokiu būdu žalumynai nesulips ir juos bus galima lengvai suberti į patiekalą norimu kiekiu;

2. Žaliuosius svogūnus virkite 5-10 minučių, tada juos nusausinkite ir išskirstykite porcijomis. Kiekvieną porciją sudėkite į indą ar maišelį ir užšaldykite. Po to galite naudoti bet kokį kiekį šaldytų svogūnų, jų neatšildydami.

Svogūnus galima užšaldyti iki 12 mėnesių. Venkite atitirpinti ir vėl užšaldyti, nes tai sugadins produktą.

Marinavimas

Procedūra:

1. Nuplaukite žoleles ir palaukite, kol jos visiškai išdžius;

2. Augalą supjaustykite smulkiai, vidutiniškai arba stambiai pagal savo nuožiūrą;

3. 1 kg svogūnų įberkite 250 g druskos;

4. Į stiklainį sluoksniais sudėkite žaliuosius svogūnus, kiekvieną naują sluoksnį pabarstydami druska.

Marinavimas prailgina svogūnų galiojimo laiką iki 7 mėnesių.

Marinavimas

Iš svogūnų galite pasigaminti marinuotą užkandį.

Procedūra:

1. Nuplaukite ir nusausinkite svogūnų stiebus;

2. Nupjaukite svogūnėlius ir viršūnėles, o žoleles sudėkite į indą;

3. Įberkite lauro lapą, maltų pipirų, cukraus ir druskos pagal skonį;

4. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir acto;

5. Susmulkinkite 3-4 skilteles česnako ir suberkite jas į svogūnus.

Jau po 2 valandų užkandį galima valgyti.

Džiovintos žolelės su aliejumi

Procedūra:

1. Augalą nuplaukite, išdžiovinkite;

2. Žaliuosius svogūnus supjaustykite griežinėliais;

3. Sudėkite juos į stiklainį, palikdami maždaug ¼ laisvos stiklainio dalies;

4. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų;

5. Gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.

Aliejus išsilaikys iki 6 mėnesių.

Džiovinimas

Šį produktą galima naudoti kaip sriubų pagardą, garnyrą. Laikykite iki 2 metų. Jei žoleles reikia išsaugoti ilgesnį laiką, geriausia jas džiovinti. Užtikrinkite, kad indas, kuriame bus laikomi džiovinti svogūnai, galėtų kvėpuoti.

Procedūra:

1. Nuplaukite ir supjaustykite svogūnus griežinėliais;

2. Perkelkite jį ant popieriaus, tada padėkite šiltoje vietoje. Svogūnus galite džiovinti atviroje saulėje, orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje.

Svogūnams reikia leisti natūraliai džiūti maždaug savaitę. Jei naudojate elektrinę džiovyklę, džiovinimui pakanka kelių valandų.

Nustatyti, kiek jos išvirtos: jei žaliosios daržovės lengvai lūžta ir trupa, jas galima supilti į sausą stiklainį. Talpyklą reikia laikyti kambario temperatūroje.

Patarimai ir gudrybės

1. Laikymo metu reguliariai tikrinkite svogūnų būklę. Jei plunksnos pradeda pūti arba džiūti, nedelsdami jas išmeskite. Priešingu atveju puvimas ar džiūvimas apims visą ryšulėlį;

2. Yra keletas gedimo požymių: pelėsis, puvimas, nemalonus kvapas, išsipūtęs stiklainio dangtelis. Jei taip nutiks, svogūnus teks išmesti;

3. Pjaustant svogūnus rekomenduojama juos supjaustyti plonais 5 mm ilgio griežinėliais. Nebūtina naudoti virtuvinio kombaino;

4. Privačiame name marinuotus agurkus ar svogūnus aliejuje galima laikyti rūsyje, bute – lodžijoje (jei ji įstiklinta).

Pasinaudokite mūsų patarimais, kad bet kuriuo metų laiku po ranka turėtumėte skanių ir vitaminų kupinų produktų.