Tinkamai išdžiovintas arba išdžiovintas maistas yra tikras vitaminų gelbėtojas žiemos sezono metu. Jie taip pat yra puiki pagalba, nes palengvina daugelio patiekalų ruošimą, nepakenkdami jų kokybei. Džiovinti vaisiai puikiai tinka kepiniams, jais galima pakeisti saldumynus, be to, jie virtuvėje užima labai mažai vietos. Kaip teisingai džiovinti vaisius džiovyklėje? Mūsų ekspertai žino atsakymą.
Kaip džiovinti vaisius džiovyklėje
Ne visi vaisiai tinka džiovinti. Apsvarstykite geriausius vaisių ir uogų, kuriuos galima gerai išdžiovinti tiek natūraliai, tiek džiovyklėje, variantus.
Obuoliai
Geriausia džiovinti saldžiarūgštes veisles. Jame yra daug sausųjų medžiagų, o jo skonis yra subtilus, saldus, su rūgštelės prieskoniu. Džiovinant gaunamas gero skonio džiovintas produktas. Nenaudokite saldžių vaisių: jie bus neskanūs.
Dabar paruoškite obuolius. Pirmiausia juos kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite skiltelėmis, griežinėliais ir mažais apskritimais.). Odelės gali būti nuluptos arba nenuluptos (viskas priklauso nuo skonio). Prieš dedant į džiovyklę, pjaustytus vaisius patartina porą minučių pamirkyti citrinos rūgšties tirpale – tai padeda išvengti galutinio produkto patamsėjimo.
Kriaušės
Laukinės veislės geriausiai tinka džiovinimui. „Džiovintos slyvos nėra idealus šviežias vaisius, tačiau jos puikiai tinka kompotui ar „uzvar”. Tai labai sveika ir aromatinga kriaušių veislė. Šios veislės idealiai tinka skaniai cukruotiems vaisiams gaminti. Vaisius džiovykloje džiovinate taip. Pirmiausia gerai nuplaukite, tada perpjaukite prinokusius (pageidautina ne per sultingus) vaisius per pusę. Šaukštu atsargiai išimkite šerdį ir virkite vaisius cukraus sirupe: nepalikite jų verdančiame sirupe ilgiau kaip 10 minučių. Leiskite sirupo pertekliui nutekėti ir įdėkite juos į džiovyklę.
Slyvos
Visiškai prinokę arba pernokę jie puikiai tinka džiovinti. Nuskintus vaisius geriausia džiovinti (nuskintų ir (arba) nuskintų vaisių prieš džiovinimą nelaikykite orkaitėje ilgiau nei parą). Paruošimas paprastas: kruopščiai nuplaukite slyvas (kad pašalintumėte vaško nuosėdas, vaisius galite panardinti), perpjaukite jas per pusę, išimkite kauliukus ir apverskite aukštyn kojomis. Švelniai padėkite ant džiovinimo stovo. Tinkamai išdžiovinti vaisiai bus juodos spalvos (gali būti su melsvu atspalviu).
Abrikosai
Skirtingai nei slyvas, abrikosus geriau naudoti neprinokusius arba beveik prinokusius, bet šiek tiek kietus. Kruopščiai išrūšiuokite vaisius – pašalinkite visus pažeistus, blogai prinokusius ar negražius. Tolesnis pjaustymas priklauso nuo norimo galutinio gaminio.
Norint išdžiovinti vaisius ir gauti earelą, užtenka vaisius paskleisti ant džiovyklos (su kauliuku). Džiovinti abrikosai, išimti kauliukai (per išpjovą ties koteliu) ir sudėti į džiovyklą. Ir galiausiai – abrikosai. Jį galima suplėšyti arba supjaustyti griežinėliais. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai suplėšykite arba supjaustykite vaisius išilgai griovelio.
Vyšnia / vyšnia
Vyšnias galima džiovinti šiek tiek kitaip nei kitų rūšių vaisius. Pirmiausia nuo vaisių nuplaukite kotelius ir atsargiai juos nulupkite. Paruoštas vyšnias ir (arba) riešutus pirmiausia išdžiovinkite ant džiovyklės žemoje temperatūroje, kad jie neišbėgtų į sultis. Kai vaisiai šiek tiek prinoksta, galite padidinti temperatūrą. Jei vyšnias be kauliukų ketinate dehidratuoti, pabandykite jas kelias minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, kad pagreitintumėte džiovinimo procesą.
Uogos
„Palankiausios” džiovinti yra gervuogės, braškės, žemuogės, mėlynės ir serbentai (bet kokios rūšies). Uogos turi būti kruopščiai atrenkamos ir nuplaunamos, pasirenkant tik geriausios kokybės uogas. Kad džiovinant uogos būtų ne tik kvapnios, bet ir valgomos, prieš tai jas kelias valandas reikėtų palaikyti cukraus sirupe.
Melionai / arbūzai
Jei juos tinkamai išdžiovinsite, jie gali būti puiki alternatyva gardžiausiems saldumynams. Prieš džiovinimą uogas reikėtų porą dienų palikti gryname ore, o netinkamus variantus pašalinti. Tada kruopščiai nuplaukite ir vėl išneškite į gryną orą. Džiovintus vaisius perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug 4 cm storio griežinėliais. nulupkite odelę ir žalią sluoksnį, padėkite ant džiovinimo lentynos.
Ar galėtumėte pasidalinti patarimais, kaip tinkamai džiovinti vaisius? Man smalsu, kaip tai padaryti namuose, kad vaisiai išliktų aromatingi ir skanūs. Gal turite kokius nors patarimus ar paslapčias? Labai ačiū!
Kaip geriausiai ir efektyviausiai džiovinti vaisius, ypač šią vasarą? Gal turite patarimų ar paslaptys, kaip tai padaryti svetingai? Norėčiau išgirsti jūsų patirtį arba rekomendacijas šiuo klausimu, kad galėčiau mėgautis sausu vaisiumi ilgiau ir išlaikyti jų skonį. Ačiū iš anksto už bet kokius patarimus!
Vaisius galima džiovinti keliais būdais. Vienas iš efektyviausių būdų yra naudoti džiovintuvą. Geriausia pasirinkti džiovintuvą su reguliuojama temperatūra, kad būtų galima pritaikyti ją pagal vaisių rūšį. Prieš džiovindami, rekomenduojama supjaustyti vaisius vienodomis dalimis, kad jie lygiai išdžiūtų. Be džiovintuvo, galima džiovinti vaisius ir šiltoje orkaitėje, tačiau šis procesas užima daugiau laiko. Taip pat, būtina pasirinkti labai šviežius ir brandžius vaisius, kad išlaikytumėte jų skonį. Po džiovinimo, vaisius reikėtų laikyti sandariai uždarytuose indeliuose, kad išlaikytumėte jų skonį ir drėgmę. Svarbu stebėti vaisių būklę, kad jie neatrodytų sugedę ar užteršti. Su šiais patarimais galėsite ilgiau mėgautis sausuvaisiais ir jų skoniu!