Kaip išsirinkti saldų ananasą ir laikyti jį namuose

Ananasų gabaliukai ar žiedai stiklainyje nėra tokie patrauklūs kaip visas vaisius, kuris taip pat yra šventinio stalo puošmena. Tačiau kaip pasirinkti prinokusį ir skanų ananasą??

Pagrindiniai kriterijai

Yra daugybė šio tropinio vaisiaus veislių, vaisiai skiriasi savo forma ir dydžiu, tačiau jų skonis išlieka identiškas ir jų negalima supainioti su niekuo kitu. Visoms ananasų veislėms galioja kelios universalios taisyklės.

Skonis

Rinkdamiesi vaisius pirmiausia įsiklausykite į aromatą – jis turi būti atpažįstamas ir aiškus. Jei kvapas ryškus ir aštrus – tai ženklas, kad vaisiai pradeda pūti arba yra ribinės būklės, ir jie nebus skanūs. Be to, pavojinga valgyti pernokusius ananasus – jie sukelia fermentaciją žarnyne, gali sukelti vėmimą, o saldumas vis dar nėra malonus.

Elastingumas

Stenkitės stipriai paspausti vaisiaus paviršių – vidutiniškai stipriai, bet ne per stipriai, nes vaisius gali sulūžti, kitaip jis suges. Spaudžiant vaisiaus paviršius turi būti tvirtas – ne purus ar minkštas, ne kietas, nejudrus, bet tankus.

Vizualiai patikrinkite

Atidžiai apžiūrėkite ananasą. Ant jo plutos yra tamsių dėmių? – Ar yra gedimo požymių dėl smūgių arba dažno ir stipraus apčiuopimo. Prinokusių vaisių spalva priklauso nuo veislės, tačiau dažniausiai žvyneliai būna geltoni arba žalsvi. Rudi dryžiai yra puvimo procesų požymis. Ananasas turi būti vienodos spalvos – kitokios, šviesesnės spalvos dėmės greičiau rodo, kad vaisius neprinokęs.

Įspėjimas: garsas

Ar žinojote, kad ananasą galite nuskinti taip pat, kaip ir arbūzą – patapšnoti žemyn?? stipriai trenkite vaisių pirštais arba delnu ir klausykitės: trenkimo garsas reiškia, kad vaisius yra prinokęs ir tinkamas valgyti, minkštas minkštimas. Skambantis garsas rodo, kad vaisius tuščias.

Kaina

Tai nėra svarbiausias, bet vis dėlto svarbus veiksnys. per maža kaina – ananasas negali kainuoti mažiau nei 120-150 Euro. Net ir atsargų.

Lapai yra brandos rodiklis?

Švieži ananasai parduodami su lapais ant vaisiaus viršaus. Tai taip pat yra brandos arba nesubrendimo požymis.

Geras ir skanus ananasas turi lapų:

1. Ryškiai žalios spalvos, tankios, sultingos, ne sausos;

2. Juos sunku atskirti nuo pagrindo ir jie tvirtai prilimpa prie vaisiaus;

3. Lapų galiukai šiek tiek nudžiūvę, bet tik ties pakraščiu.

Tikrai nepirkite vaisių su sausais ir rudais lapais. Rozetė neturi nukristi, ji negali būti vangi. Šios taisyklės taikomos ir geltoniesiems, ir žaliesiems ananasams.

Tikrai neturėtumėte jo pirkti

Ananasai iš plantacijos skinami tokio pat sunokimo, kai juos galima importuoti ir lieka laiko prekybai. Tačiau ne visi vaisiai pirkėją pasiekia tinkamos formos. Kai kurie sugenda dėl netinkamų transportavimo ir laikymo sąlygų. Akivaizdūs defektų požymiai yra šie:

1. Pažeistos vietos;

2. Atidarytos arba pažeistos svarstyklės;

3. Ananasas turi stiprų, specifinį kvapą;

4. Negausūs lapai;

5. Tvirtumo trūkumas.

Ar ananasas gali prinokti namuose??

Planuojate iš anksto – maisto produktus perkate iš anksto. Nėra prasmės pirkti prinokusių vaisių, nes daugelis ananasų sugenda. Ne išimtis ir ananasas – jo minkštimui „fermentuotis” reikia tik 3-5 dienų. Tokiais atvejais įsigykite vaisius, turinčius nesubrendimo požymių, žalsvus, su visiškai žaliais lapais.

Kaip sunokinti ananasą namuose? Yra keletas būdų, kaip tai padaryti:

1. Vaisius laikykite šiltai – šaldytuvai stabdo nokimo procesą.

2. Išdėliokite ananasą taip, kad jo rozetė būtų aiškiai matoma viršuje – krakmolas iš pagrindo tolygiai pasiskirstys po minkštimą ir neliks rūgštelės.

3. Šalia padėkite obuolį. Jis išskiria specialias medžiagas, kurios skatina bet kokio vaisiaus nokimą.

Saugojimas

Kaip jau minėta, ananasų nereikėtų laikyti per ilgai. Vis dėlto, jei norite išsaugoti jau sunokusių valgomų vaisių prinokimą, reikia laikytis kelių taisyklių:

1. Naudokite apatines šaldytuvo lentynas arba šviežumo stalčius.

2. Sudėkite vaisius į popierinį arba perforuotą maišelį.

3. Šiltoje vietoje ananasus galima laikyti tik porą dienų, jų nereikia laikyti kartu su kitais maisto produktais, kad nesusimaišytų kvapai.

4. Neprinokę vaisiai šaldytuve išsilaikys iki poros savaičių ir nesuges. Prinokę, supjaustyti griežinėliais – apie parą celofaniniame maišelyje arba maistinėje plėvelėje.

Užšaldymas

Vaisių šaldymas – šiuolaikinių namų šeimininkių naudojamas metodas. Taip pat galima laikyti ananasus. Pasirinkite visiškai prinokusį vaisių, nuplaukite jį vandeniu, nupjaukite žvynus, perpjaukite vaisių per pusę, nulupkite šerdį, supjaustykite pusžiedžiais ar gabalėliais ir sudėkite ant lentelės ar lėkštės. Užšaldykite jį taip, tada sudėkite į maišelį, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldiklį.